Die trefflichen Speisen aus unseren Töpfen und Pfannen werden allesamt zubereitet nach originalen Rezepturen unserer Vorfahren. Eine große Auswahl sorget dafür, dass ein jeder finden mag, wonach ihm gelüstet. So werden Stücke von allerley Land- und Meeresgetier, Süpplin und Grünzeug, Beyessen und auch Zuckerwerck aufgetischt. Auch für die lieben Kindleyn soll sich was Feynes finden.

Voressen
Eyn guot Schweinschmaltz	1 Thl, 9 Gr
zugericht mit Zwiffel und Eppfel, Allerley Brodt
Schüsselin mit guot frisch Salad und allerley darüber	4 Thl, 9 Gr
(Salatschüssel mit Oliven, Peperoni und Schafskäse)
Hirtensalat mit Eyer, gebraten Vöglin	6 Thl, 2 Gr
und Speck darüber geworfen
(Deftiger Salat mit Hähnchenbruststreifen, Eiern und Speck)
Scheyben von gesalzen und geräucht Swinschlegel mit Brodt	6Thl, 9 Gr
(Hausgemachtes Brot mit verschiedenen Schinkensorten)
Dreyerlei gerunnen Milch mit Senef, Zwiffelrohr und Träuberlein	7 Thl, 8 Gr
(kleiner Käseteller mit Senf, Schnittlauch und Trauben)
Allerley Suben
Ein feyn Suben von Zwiffel	3 Thl, 9 Gr
mit gebähten Scheiben von Weck darüber
(Zwiebelrahmsuppe mit gebackenen Brötchenscheiben)
Suben von herrlich Erfurther Puffbohnlin	3 Thl, 9 Gr
mit Kräutleyn und geräuchtem Speck
(Erfurter Puffbohnensuppe)
Reissuben mit Hennerfleisch und vill Gemous	3 Thl, 9 Gr
(Reiseintopf mit Hühnerfleisch und Gemüse)
Mancherley Visch
Zander mit Salbey zu braten auf Saur Kraut	11 Thl, 5 Gr
zugerichtet mit Rahm und Schmaltznudlin mit Petersilgen
(Zander auf Sauerkraut mit Schupfnudeln)
Eyn ganz Vorhen gebraten in Butter und Kräutleyn	10 Thl, 5 Gr
mit guot frisch Salad
(Ganze Forelle in Kräuterbutter gebraten
mit Salat und Kartoffeln)
Vom Fleysch
Entenbrust in eyner Salse von Eppfel, Honig, Mandeln und Ingwer	16 Thl, 3 Gr
mit Rosenkrautsköpflin und Knödlin
Eyn Fleisch aus der Käul vom Rind, eyn wenig sauer,	10 Thl, 8 Gr
mit blauem Krautzkohl und gebraten Scheyben von Knödlin
(Rindersauerbraten mit Rotkraut und gebratenen Kloßscheiben)
Gefricusierte Leber vom Kalbgeschwinde,	9 Thl, 7 Gr
zugericht eyn wenig sauer mit gestampft Erdeppflen
(Leberstreifen mit Zwiebeln und Kräutern)
Herrenplatte –	12 Thl, 9 Gr
Kleyn Hackslin vom zahmen Swine, geräucht Scheyblin Swinenacken,
Riben gebraten, mit Saur Kraut, Puffbohnlin und
gebraten Scheyben von Knödlin
(Minischweinshaxe, Kasslerkammbraten und Rippchen auf
Sauerkraut und Erfurter Puffbohnen mit gebratenen Kloßscheiben)
Gebraten vom Unterschlegel vom Lamm	11 Thl, 5 Gr
mit Bohnen und Abtsknödlin
(Lammhaxe mit Speckbohnen und Semmeltaler)
Wildererpfann mit Schwammen und geschmaltzte Eyernudlin	11 Thl, 5 Gr
(Wildragout mit Pilzen und Spätzle)
Braten vom wilden Swine mit blauem Krautzkohl und	13 Thl, 5 Gr
gebraten Scheyben von Knödlin
(Wildschweinbraten mit Rotkohl und gebratenen Kloßscheiben)
Nachessen
Geeyst von Vanille mit gekocht Weikseln	5 Thl, 1 Gr
(Vanilleeis mit heißen Sauerkirschen)
Suben von roten Wildbeeren	4 Thl, 9 Gr
(Rote Grütze mit Vanillesoße)
Eyn feyn gefillt Eyerküchleyn mit gerunnen Milch und	4 Thl, 9 Gr
Salse von Vanille und kleyn trocken Weinbeeren
(gefüllter Eierkuchen mit Vanillesoße und Rosinen)
Allerley Speys für Mägdelein und Knaben
Eyn kräftig Hennerfleyschsuben mit Arbaiss und Flocken von Eyern	2 Thl, 5 Gr
(Hühnerkraftbrühe mit jungen Erbsen und Eierflocken)
Bruststücke vom jungen Hahne in eyn Knuspergescharb	6 Thl, 5 Gr
mit Rübengemous
(Panierte Hähnchenbrust mit Buttermöhrchen)
Krepfla von Eppfeln mit Zucker, Zimmet und Salse von Vanille	2 Thl, 8 Gr
(Apfelkrapfen mit Zucker, Zimt und Vanillesoße)
Suben von roten Wildbeeren	2 Thl, 8 Gr
(Rote Grütze mit Vanillesoße)